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地中海饮食模式可降低雾霾危害?看完我立刻吃了一大口水果~

2018年07月30日 来源:京环之声

说起雾霾,很多人会反射性地咽口水,因为马上回想起雾霾严重时止不住的咳嗽~要知道,雾霾给人体健康带来了很大的危害,所以改善空气质量,做好自我防护对于降低雾霾危害至关重要~

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不过,在最近的一项国际会议上,美国胸科学会宣布的一项新研究表示,改善饮食对抗击雾霾也十分关键,开启地中海饮食就能降低雾霾危害~

说起胸科学会,它是美国领先的国际医学协会,一向专注于呼吸道疾病、危重症监护等医学领域研究,可以说是十分的尽(紧)职(跟)尽(潮)责(流)了~这次的研究,正是就雾霾对于呼吸道有影响这方面做出了研究~

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那么这项研究都说了啥?在这项研究中,美国纽约大学医学院研究员克里斯·C·里姆博士及其研究小组,对来自美国国立卫生研究院和美国退休人员协会关于饮食与健康研究的数据展开了梳理分析~

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研究对美国6个州的近55万名受访者进行了为期17年的跟踪调查。在调查中,研究人员依据参试者饮食结构接近地中海饮食的情况将他们分为5组,并评估了参试者长期接触PM2.5、二氧化氮和臭氧情况等统计数据。调查期间共有12.7万人死亡。

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通过对比分析发现,二氧化氮暴露每增加10ppb(十亿分之一),不怎么坚持地中海饮食的人群和坚持地中海饮食的人群各种原因死亡率分别增加10%和2%。

二氧化氮暴露每增加1ppb,不怎么坚持地中海饮食的人群心脏病发作死亡人数和心血管疾病死亡人数分别增加12%和10%,地中海饮食组却只增加4%。

PM2.5暴露每增加10毫克/立方米,不怎么坚持地中海饮食的人群心血管疾病死亡人数和心脏病发作死亡人数分别增加17%和20%,而地中海饮食组的这两个数据却都只有5%。

在臭氧暴露方面,两组参试者没有太明显区别。

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里姆博士分析指出,地中海饮食富含水果、蔬菜、全谷食物、豆类、橄榄油、鱼类及家禽等食物,具有较强的抗氧化功效。这与大气污染颗粒会通过诱导人体氧化应激和炎症而致病的机理完全吻合。

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那么何为地中海饮食呢?地中海饮食是很受现代营养学推荐的一种饮食模式,源自于上世纪四五十年代环地中海国家及地区(主要是希腊、意大利南部及西班牙)的传统饮食型态。这一地区的饮食以大量食用橄榄油、豆科植物、天然谷物、水果和蔬菜,适量鱼、乳制品(起司和优格)及红酒,兼有少量肉制品为重要特色。

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一般情况下,地中海饮食的原则遵循:高纤、高钙、抗氧化。可以看出,蔬菜构成了“地中海饮食”的主体。很多地中海人进食的蔬菜和水果量,比抗癌机构推荐的至少多一倍。所以,他们得到大量有益健康的纤维素,以及重要的抗氧化成分~

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换种更容易懂的说法,我们直接上一份清单,让大家了解地中海饮食到底该怎么吃。这是改进后的版本,可能更容易参考~

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不过考虑到地中海饮食的食材中有的价格昂贵并且口味和中国略有差别,在吸收其健康原则的前提下,我们可以试着把它转化成“中国式地中海饮食”~就像下面建议的这样:

1、我国仍以目前植物油品种为主,可适当增加橄榄油的消费;

2、可以保持现在蔬菜的消费量,适当增加水果的消费量。原则是顿顿有蔬菜、天天有水果;

3、适量增加海鱼,特别是深海鱼的消费;

4、适量增加奶制品的消费,经常进行户外活动;

5、减少白酒的消费,适量增加葡萄酒的消费或其他富含花青素抗氧化食品的摄入;

6、适当增加燕麦,可以多吃杂粮面制品、多谷物粥、糙米。

看来,坚持地中海饮食真的在一定程度上可以减轻雾霾伤害,降低心血管疾病、中风和其他原因导致的死亡风险。 所以,赶紧多吃蔬菜水果~远离雾霾吧~

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