大家有没有碰到过这样的情况，闻到周边有一股恶臭味，但不知道是从哪儿飘来的？也无法描述是一种什么味儿的臭？由于气味容易扩散，你闻到的早，他闻到的晚，找来源就不是一件容易的事情了。

闻臭师又叫嗅辨师，也被人们亲切地成为“空气小护士”，工作的主要内容就是，监测与分析“臭味”对城市空气的污染，并为其划定级别，有时会出现一些来历不明的臭气，即使仪器也无法识别。如企业有臭味排放，但仪器测量结果是有害气体未超标，就可以通过人嗅辨的方法进行测试，最后判定臭味是否超标。而且鉴定的结果具有法律效应。

“闻臭师”看似没有技术含量，可不是谁鼻子灵敏就能当的。必须要满足18-45周岁之间，不吸烟、不喝酒，不能涂化妆品、不能有鼻炎，甚至不能穿刚刚涂完鞋油的皮鞋......再经过特殊培训，能分辨出花香、汗臭、甜锅巴气味、成熟水果香和粪臭这5种单一气体，随后才能上岗。鼻子超常灵敏的人也不行，在别人没有闻到臭味时就闻出臭味，这种情况并不能定性有臭味。

榴莲？这个因人而异吧。你闻了有不愉快感觉的气体，就可以定性为恶臭。大家都知道痛可以分10级，其实恶臭强度也有分级，总共分6级。0级代表无味，1级勉强闻到，不能辨别种类，2级气味较弱，可辨认气味性质，3级易闻到，有不快，但不反感，4级较强，很反感想离开，5级强烈，无法忍受立刻离开。

所以还得靠监测。恶臭监测不仅要搞清楚，恶臭的程度，属于几级，还要确定恶臭来源、种类、范围、变化规律等。首先查来源，锁定嫌疑目标，通过收集资料，排除无污染企业，制定调查企业名单，进行现场实地勘察，或者依据污染源数据库，查询生产工艺和主要污染物，进行污染特征分析，确定恶臭污染源。

恶臭的污染因子，除了来源于原材料、中间体、产品外，还有更广泛的途径，例如造纸行业中的黑液，是由几十至几百种物质组成，但主要的恶臭物质是，不明分子结构的含硫化合物。除了含硫化合物，这些物质也可能有恶臭比如醛类化合物、含氮化合物、含磷化合物、环状醇、酚类化合物、低级脂肪酸等。脂肪酸在油脂加工行业中常见，这些物质既有挥发性又有溶水性，可存在于废气、废水、废渣之中，确定这类污染物排放源，主要依据行业生产手册，提取气、水、渣样进行臭气强度鉴别，必要时进行色质图谱分析。

对于气体恶臭物质的定性，采用真空瓶、气袋采样法，收集污染的空气样品，然后将恶臭样品气体，通过相应的反应溶液，观察样品气味的变化，若样品气体和溶液发生了反应，气味便发生明显的减弱，对应采用的溶液即可确定样品气体的类型。

对于水体中恶臭挥发分的定性，一般污水产生的气味，来自水中易挥发的有机物，可以用蒸馏法等。对于渣样中恶臭挥发分的定性，一些难气化的成分，可用将样品与水混合形成悬浊态，采用顶空法、吹脱捕集法、水蒸气蒸馏法等。

有组织源采样的位置，应设在恶臭污染物，进入大气的排放管道，尽可能在管道气流平稳处避开涡流区，同时保证测试人员能安全操作。对于用真空瓶采样时，在管道压力为正压或常压的位置上。取排放管道中心点作为采样点。

当生产设备安装了净化设施，采样点应设置在净化设施后的排气筒上，需要检测净化设施的去除率时，还应在净化设施前设置监测点。河流、排水沟、渠恶臭采样，要在岸边的下风向设置监控点。监控点设在岸边 1 m 以外，或者有臭味方位的边界线上的浓度最高点，采样高度设置在1.2～1.5 m 左右的嗅觉敏感处。监控点最多可以设 4 个。

另外，在监测时还应充分考虑，监测人员的自身安全问题，如岸边不适宜布设监控点时，可将监控点适当外推至，最近的安全地带。如果人力条件允许，选择 2～3 名嗅辨员至现场，在嗅辨员都能闻到臭味的地点，进行采样，避免盲目采样，造成实验室嗅辨分析工作量的增加。

此嗅辨员非彼嗅辨员，因为到现场进行预嗅辨的嗅辨员，不得参加实验室后续的嗅辨分析工作。或许可能是担心现场的嗅辨员，刚闻了满鼻子的恶臭味，鼻子都被熏醉了吧？