本报讯 您有这样的感受吗：炒菜时明明把抽油烟机开到最强挡，只听见“嗡嗡”的轰鸣声，油烟却仍然弥漫厨房，好呛！今天上午，北京市环保局对开始全市餐饮企业油烟污染进行抽查。市环保局大气环境管理处处长冯玉桥向记者透露，其实目前家用抽油烟机顶多能抽走40%的油烟，而剩下的60%则全部留在了家里。

麻烦

油烟造成污染，家中治污越来越受到重视，抽油烟机的出现曾被誉为“厨房革命”。但环保专家称，抽油烟机并没有对油烟做任何环保处理，只是机械地把风机和管道相接，将油烟从室内抽到室外。然而，大量的油烟还没来得及被抽走，就已经自然排放到空中，一般来说，这样自然排放的油烟占总量的60%，对室内空气构成污染。

应对

冯玉桥处长表示，油烟污染是有法儿治的。

1.在抽油烟机两边各竖一块挡板，形成燃气灶被三面包围的状态，缩小油烟扩散空间，这样一来抽油烟机能将90%的油烟抽走；

2.注意厨房通风，炒菜时一定要打开窗户，风有助于油烟流动，流动的油烟更容易被抽走；

3.最好使用品质较好的食用油，并且在烹饪时，油温不要太高；

4.在烟罩上加装油烟过滤器这样的回收装置，它会把油烟吸到一个罐子里，将油烟转化成水，这些废水再顺着排污管道排走。

嘱咐一下

人们通常以为油烟污染只是看得见的气体污染，有呛人的感觉。其实，油烟污染更严重的是其中包含的可吸入颗粒物。

因为，油烟并非气体，而是一种气溶胶，其中带有直径小于10微米的可吸入颗粒物，在空气中可停留4个小时以上。鼻腔不能把它过滤掉，连肺自身的净化功能都对其毫无作用，从而引起肺部等疾病，甚至致癌。