用炭火烧烤的羊肉串味道鲜美，但对周围大气的污染也不容忽视，经常食用还会危害人体健康。 烧烤烟气中除含有一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、总悬浮颗粒物外，还含有强致癌物质苯并芘。据测定，烧烤区域苯并芘浓度是国家标准的3.2倍，在烧烤摊点排放的烟气中，苯并芘超标60-110倍。苯并芘是由于脂肪、肉渣、调味品等不完全燃烧产生的，被烟尘吸附后，长期飘浮在大气中，对人体健康构成严重威胁。 此外，就总悬浮颗粒物而言，露天烧烤摊位的排放浓度也严重超标，并且又是低空排放，局地空气污染十分严重。
